MacamMacam Bumbu. 1. Bumbu dari hewani. Ebi; Salah satu bumbu yang berasal dari hewani adalah ebi. Ebi berasal dari udang segar yang dikupas, dibuang kulitnya, direbus lalu dikeringkan. Ebi berukuran besar dan kecil, mempunyai warna kuning, orange agak kemerahan. Contoh hidangan yang biasa menggunakan ebi adalah aneka tumisan, empek-empek Berikutpenjelasan dan cara pembuatan Bumbu Dasar Putih. Bumbu Dasar Putih. Bumbu dasar putih terbuat dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar yang digiling halus bersamaan lalu ditumis sampai harum dan matang. Bumbu masak ini digunakan untuk masakan yang memiliki cita rasa gurih dan berwarna putih. Beberapa contoh makanan yang menggunakan bumbu masak ini antara lain adalah gudeg, sayur bobor, soto, lodeh, rawon, opor, oseng-oseng, tempe bacem, dan aneka tumis. Cara membuat BumbuDasar yang Bikin Masakan Indonesia Terasa Nikmat. (Foto: Pixabay) 1. Bumbu Dasar Merah. Bumbu masak yang digunakan dalam masakan sambal goreng, balado, urap, rendang, pepes, nasi goreng, sambal bajak, dan gulai ini memiliki rasa pedas karena memang menggunakan cabai sebagai salah satu bahan penyusunnya. Untuk membuat bumbu dasar merah ini diperlukan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan merica. Fast Money. Ilustrasi bumbu dasar. ©Shutterstock - Anda yang merasa tidak punya banyak waktu untuk memasak mungkin sering merasa kerepotan menyiapkan bumbu yang menggunakan banyak bahan. Padahal masakan yang dibuat hanya satu atau dua porsi. Tapi iris-iris dan uleg-ulegnya memakan waktu hingga setengah jam. Kalau sudah begini, solusinya adalah menggunakan bumbu masak yang sudah jadi. Ada bumbu basah dalam kemasan atau bumbu kering instan yang mudah didapat dari pasar atau supermarket. Tetapi sebenarnya bumbu dasar juga bisa dibuat sendiri. Anda bisa membuat dalam jumlah banyak, tumis agar tidak mudah basi, lalu simpan di dalam wadah kedap udara. Jika diletakkan di dalam lemari es, bumbu seperti ini bisa digunakan untuk masak dari 13 halaman 1. Bumbu Dasar Merah Shutterstock Berikut ini resep bumbu dasar merah yang bisa Anda buat di rumah. Bahan 500 gram cabai merah besar/keriting 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 50 gram gula merah 2 sendok makan minyak goreng 1 sendok teh garam 1/2 gelas air 3 dari 13 halaman Cara Membuat Bumbu Dasar Merah Buang biji cabai. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan garam dengan cara diuleg atau diblender. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus selama 30 detik. Masukkan air, lalu aduk-aduk sampai air menyusut lagi. Simpan bumbu dasar merah yang sudah dingin di dalam wadah kedap udara. 4 dari 13 halaman Inspirasi Masakan dengan Bumbu Dasar Merah Berikut ini berbagai jenis makanan yang bisa dibuat dengan bumbu dasar merah Ayam bumbu rujak Tahu/telur/terong balado Tempe/tahu bumbu bali Sambal goreng Gulai Sambal bajak Nasi goreng jawa pedas Rendang Kalio 5 dari 13 halaman 2. Bumbu Dasar Putih Shutterstock Berikut ini resep bumbu dasar putih yang bisa Anda buat di rumah. Bahan 15 butir bawang merah 10 siung bawang putih 6 butir kemiri, sangrai 2 sendok makan minyak goreng 1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai 1 sendok teh merica butiran, sangrai 1 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 1/2 gelas air 6 dari 13 halaman Cara Membuat Bumbu Dasar Putih Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, gula pasir, dan garam dengan cara diuleg atau diblender. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus selama 30 detik. Masukkan air, lalu aduk-aduk sampai air menyusut lagi. Simpan bumbu dasar putih yang sudah dingin di dalam wadah kedap udara. 7 dari 13 halaman Inspirasi Masakan dengan Bumbu Dasar Putih Berikut ini berbagai jenis makanan yang bisa dibuat dengan bumbu dasar putih. Rawon Tumisan Oseng-oseng Gudeg Sayur bobor Tempe bacem Opor 8 dari 13 halaman 3. Bumbu Dasar Kuning Shutterstock Berikut ini berbagai jenis makanan yang bisa dibuat dengan bumbu dasar kuning. Bahan 15 butir bawang merah 10 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 4 cm lengkuas 4 cm kunyit 3 cm jahe 2 sendok makan minyak goreng 1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai 1 sendok teh merica butiran, sangrai 1 sendok makan garam 1/2 gelas air 9 dari 13 halaman Cara Membuat Bumbu Dasar Kuning Haluskan semua bahan, kecuali minyak goreng dan air dengan cara diuleg atau diblender. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus selama 30 detik. Masukkan air, lalu aduk-aduk sampai air menyusut lagi. Simpan bumbu dasar kuning yang sudah dingin di dalam wadah kedap udara. 10 dari 13 halaman Inspirasi Masakan dengan Bumbu Dasar Kuning Berikut ini berbagai jenis makanan yang bisa dibuat dengan bumbu dasar kuning. Soto Kare Pesmol Nasi kuning Acar kuning Asem-asem Opor kuning Sayur lodeh 11 dari 13 halaman 4. Bumbu Ungkep Kuning Berikut ini resep bumbu ungkep kuning yang bisa Anda buat di rumah. Bahan 6 siung bawang putih 6 cm kunyit 2 lembar daun jeruk 1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok makan garam 12 dari 13 halaman Cara Membuat Bumbu Ungkep Kuning Haluskan semua bahan dengan cara diuleg atau diblender. Campur bumbu dengan air atau tepung sebelum digunakan untuk memasak. 13 dari 13 halaman - Bumbu dasar merupakan bahan penting dalam menyajikan masakan lezat. Kamu bisa membuat bumbu dasar untuk stok berbagai bahan masakan. Ada kumpulan bumbu dasar yang bisa kamu ikuti untuk kreasi masakan dengan kelezatan tak terbatang. Simak cara membuat bumbu berikut juga 3 Macam dan Fungsi Bumbu Dasar untuk Masakan Resep Telur Asin Bumbu Rujak, Gunakan Bumbu Dasar Siap Pakai 1. Cara membuat bumbu dasar merah Kamu bisa menggunakan bumbu dasar merah untuk masakan seperti telur balado, nasi goreng, hingga olahan tahu dan tempe. Baca juga Cara Membuat Bumbu Dasar Merah untuk Stok 2. Cara membuat bumbu dasar kuning Kamu bisa menyimpan bumbu dasar 500 gram ini untuk bahan membuat opor, gulai, dan soto. Simpan di kulkas atau freezer agar tahan hingga 1 bulan. Baca juga Cara Membuat Bumbu Dasar Kuning untuk Masak Soto hingga Opor Ayam3. Resep bumbu dasar hitam Bumbu dasar masakan berwarna hitam bisa kamu gunakan untuk membuat rawon. Ada penggunaan keluak, bawang merah, kertumbar, dan kemiri yang membuat aroma dan rasanya semakin enak. Baca juga Resep Bumbu Dasar Hitam, Stok untuk Masak Rawon 4. Resep bumbu dasar putih Bumbu dasar putih sendiri dibuat dari campuran bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Kamu bisa menggunaannya untuk menu tumisan segala bahan. Baca juga Resep Bumbu Dasar Putih, Racikan untuk Sop Kambing dan Nasi Bakar 5. Resep bumbu dasar oranye Bumbu dasar oranye biasa ditemukan dalam masakan khas Padang atau Minang. Ada masakan seperti gulai dan pepes yang bisa kamu masak dengan menggunakan bumbu dasar oranye. Baca juga Resep Bumbu Dasar Oranye, untuk Masak Makanan Padang Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mari bergabung di Grup Telegram " News Update", caranya klik link kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel. – Masakan Indonesia dikenal memiliki tiga bumbu dasar masakan, yaitu kuning, merah, dan putih. Setiap bumbu mampu membuat masakan mempunyai cita rasa sendiri-sendiri. Nah, buat kamu yang suka pedas, bisa membuat masakan dari bahan dasar bumbu merah nih. Bumbu merah pada umumnya terbuat dari campuran cabai merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, dan merica. Namun kamu bisa membuat bumbu merah sesuai kebutuhan, misalnya bumbu rica-rica atau rujak. Setelah bumbu jadi, kamu bisa memasukkan bahan lain seperti telur, ayam, daging, terong, dan lain sebagainya. Cara memasak dari mulai bumbu merah hingga hasil jadi masakan tidaklah sulit. Bagi kamu yang nggak suka pedas juga tetap bisa menyajikan masakan berbahan bumbu merah, lho. Caranya cabai yang kamu pakai cukup dengan cabai merah besar biasa, bukan rawit. Berikut kumpulan resep masakan bumbu merah seperti rangkum dari berbagai sumber, Senin 17/8. 1. Ayam bumbu merah. foto Instagram/mamadamkitchen Bahan – 1 ayam, potong jadi 10– 1 sachet santan kental– 2 lengkuas– 2 serai– 3 lembar daun salam– 5 lembar daun jeruk– 2 sdm kecap manis– 500 ml air Bumbu halus – 5 cabai merah besar– 10 cabai merah keriting– 3 cabai rawit merah– 8 butir bawang merah– 5 butir bawang putih– 3 butir kemiri– 1/2 sdt lada bubuk– 1/2 sdt ketumbar– 1 ruas jahe– gula merah 1 sdm atau sesuai selera– garam secukupnya Cara memasak 1. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun Masukkan ayam, masak sampai berubah Tuang air dan kecap. Masak sampai Tuang santan, masak sampai air menyusut. 2. Asam padeh tuna. foto Instagram/animuben Bahan – 4 potong kepala ikan tuna– 1,5 ons cabai giling merah– 6 siung bawang merah, iris– 3 siung bawang putih, iris– 3 lembar daun kunyit– 2 ruas jahe, iris– 3 keping asam kandis– 1 papan kecil tempe– garam secukupnya– penyedap– air secukupnya Cara memasak 1. Campur cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun kunyit. Tuang air lalu aduk rata. Beri garam secukupnya dan masak sampai Masukkan ikan dan kepalanya, aduk Beri penyedap dan tempe. Aduk rata. 3. Cumi sambal merah. foto Instagram/sulistyawati08 Bahan – 500 gram cumi-cumi– 20 buah cabai merah– 15 buah cabai rawit– 3 siung bawang putih– 4 siung bawang merah– 2 buah tomat ukuran kecil– 2 sendok makan saus tiram– 3 buah cabai hijau iris tipis– 1/2 buah bawang bombay, iris tipis– garam– gula secukupnya– minyak sayur secukupnya Cara memasak 1. Blender cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan Tumis sambal. Masukkan saus tiram, garam, gula, cabai hijau, dan bawang Masukkan cumi, masak sampai matang. 4. Sambal krecek. foto Instagram/dapur_kiranapie Bahan – 3 bungkus kerupuk krecek– 1 bungkus santan– 10 buah cabai rawit domba– 1 lembar daun salam– ½ ruas lengkuas memarkan– garam dan penyedap secukupnya– gula merah secukupnya– 1 liter air– minyak goreng Bumbu halus – 6 siung bawang merah– 3 siung bawang putih– 8-10 cabai merah keriting– 2 butir kemiri Cara memasak 1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan Tuang air, aduk Masukkan kerupuk krecek, masak sampai Beri garam, gula, dan Tuang santan. Masak sampai matang. 5. Sambal kentang ati. foto Instagram/doyannnmasak Bahan – 1/2 kg kentang, potong kotak dan goreng– 5 ati ampela rebus, goreng, dan potong– 4 bawang merah, iris tipis– 2 daun salam– 1 lengkuas– jahe geprek– garam– gula pasir– kaldu jamur secukupnya– 2 sdm santan instan– air secukupnya– minyak goreng secukupnya Bumbu halus – 20 cabai merah keriting, rebus– 8 cabai rawit merah, rebus– 2 bawang putih– 2 kemiri Cara memasak 1. Tumis bawang merah, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan Beri garam, gula pasir, kaldu jamur, dan sedikit Masukkan ati ampela, aduk Masukkan kentang dan tuang santan Masak sampai air agak asat. 6. Gulai merah. foto Instagram/ Bahan– 500 gram daging sapi– 500 ml santan– 5 daun jeruk purut– 2 batang serai– 2 butir cengkeh– 3 cm lengkuas iris tebal– 5 lembar daun salam– minyak goreng– garam– gula– merica Bumbu Halus – 5 buah cabai merah– 2 cm kunyit– 5 siung bawang putih– 6 butir kemiri– 1/2 sdm ketumbar sangrai– 8 butir bawang merah– 2 cm jahe– 1/2 sdt pala– 1/2 sdt jintan sangrai Cara memasak 1. Rebus daging sapi sampai lunak. Angkat dan Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, cengkeh, dan daun salam. Aduk rata sampai Tuang sisa air rebusan Beri garam, gula, dan Masukkan daging dan santan. Aduk rata dan masak sampai matang. 7. Ayam taliwang. foto Instagram/cheche_kitchen Bahan – 1 ekor ayam– 1 jeruk nipis– 1 sdt garam– 500 ml santan– minyak goreng secukupnya– 1 sdm gula merah– kaldu bubuk secukupnya Bumbu halus – 20 cabai merah keriting– 10 cabai rawit setan– 7 siung bawang putih– 12 siung bawang merah– 1 sdm terasi bakar– 5-6 kemiri– garam Cara memasak 1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30-45 Tumis bumbu halus, beri gula merah lalu aduk Tuang santan, aduk sampai Masukkan ayam dan masak hingga Bakar ayam sesekali olesi bumbu. 8. Kari ayam. foto Instagram/lilykitc88 Bahan – 1 ekor ayam kampung– 2 buah kentang ukuran besar potong-potong– 300 ml santan kental– 700 ml santan encer– 2 serai geprek– 1 ruas lengkuas geprek– 3 lembar daun salam– 3 lembar daun jeruk– 5 lembar daun kari– 2 pekak bunga lawang– 1 1/2 sdt garam sesuai selera– 1 sdt gula pasir Bumbu halus – 10 butir bawang merah– 5 butir bawang putih– 2 cm kunyit bakar– 1 sdm jintan– 1 sdt ketumbar– 3 buah kemiri– 10 buah cabai merah keriting Cara memasak 1. Tumis bumbu Masukkan ayam dan tuang santan kental. Aduk rata Tuang santan cair dan masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, daun kari, dan Masak sampai Beri garam dan gula, aduk rata. 9. Bola-bola daging. foto Instagram/medaarsad Bahan – 500 gram daging giling– kacang kapri secukupnya– 2 putih telur– 65 ml santan instan– air secukupnya– gula merah– garam– gula pasir– lada– 5 sdm minyak Bumbu halus – 10 bawang merah– 6 bawang putih– 3 kemiri– 1 keping terasi– 3 cabai merah besar– 6 cabai merah keriting– cabai rawit Bumbu pelengkap – 3 cm jahe keprek– 4 cm lengkuas keprek– 2 batang sereh keprek– 2 lembar daun salam– 6 lembar daun jeruk– 2 cabai merah besar iris Cara memasak 1. Campur daging, 1/2 sdt garam, sedikit lada, putih telur. Bentuk Rebus bola daging hingga mengapung. Angkat dan Tumis bumbu halus dan pelengkap. Masukkan bola Tuang santan, aduk Tuang air kaldu. Masak sampai Masukkan kapri dan aduk cepat. 10. Telur balado. foto Instagram/ Bahan – 6 butir telur, rebus dan kupas– 2 lembar daun jeruk– minyak untuk menumis secukupnya– 2 lembar daun salam– 1 sdm air asam jawa– 2 cm lengkuas, memarkan– garam, gula dan penyedap rasa secukupnya– air secukupnya Bumbu halus – 10 buah cabai merah keriting– 6 buah bawang merah– 2 butir kemiri– 7 buah cabai rawit merah– 4 buah bawang putih– 1 buah tomat ukuran kecil Cara memasak 1. Goreng telur. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai wangi dan matang. Masukkan air asam jawa dan sedikit air, Beri garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. 11. Ayam rica-rica. foto Instagram/ Bahan – 1 ekor ayam potong sesuai selera– 5 lembar daun jeruk– 1 batang serai– 2 ikat daun kemangi– Garam secukupnya Bumbu halus – 10 buah cabai merah keriting– 8 siung bawang merah– 5 siung bawang putih– 1 buah tomat– Seruas jahe– Seruas kunyit– 2 sdt ketumbar sangrai dulu– 50 gram gula merah– 8 buah cabai rawit merah biarkan utuh– Air secukupnya Cara memasak 1. Potongan daging beri garam dan perasan jeruk nipis. Cuci Goreng ayam sampai berwarna kecokelatan tapi jangan sampai kering, lalu segera Tumis bumbu halus masukkan serai, daun jeruk, masukkan ayam aduk rata beri garam dan beri air Biarkan mendidih dengan api sedang masak sampai ayam empuk, lalu koreksi Masukkan daun kemangi. 12. Terong balado. foto Instagram/ayu_amaranti Bahan – 1 terong ungu, potong sesuai selera– 3 buah kentang, potong sesuai selera rendam dengan air garam, goreng– 4 butir telur ayam rebus bisa diganti telur puyuh rebus Bumbu halus – 8 buah bawang merah– 5 siung bawang putih– 1/2 sendok teh garam– 2 sendok teh gula pasir– 100 gram cabai– 1 buah tomat merah Bumbu lainnya – 3 lembar daun jeruk purut– 3 lembar daun salam– 2 ruas jari lengkuas– 2 ruas jari jahe memarkan– Minyak untuk menumis Cara memasak 1. Rendam terong di sedikit air dan garam, goreng sebentar saja hingga layu2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, gula3. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu lain lalu aduk Masukkan terong, kentang, dan telur goreng. brl/tin

berikut ini masakan indonesia dengan bumbu dasar putih kecuali